腸仔包 & 芝麻芝士包 (湯種+冷藏法)

上星期六
又整包~

下午搓完放雪櫃
夜晚先再焗


今次係搓得最好既一次!!!!!
個包好鬆軟!!!!
老公都讚!!!

之時整湯種, 我會同埋其他材料一齊撈混黎搓
今次分開, 先搓混其他材料
達/搓到小小光滑, 先加湯種

效果好好WOR

個麵糰又無咁濕, 平較好搓 ~~~

之後都會咁様搓法~~wkaakkakaka

材料:

1．高筋粉 270克
2．鹽 2克
3．砂糖 35克
4．蛋 30克
5．黑芝麻粉 少許
6．依士 3克
7．鮮奶 150克
8．湯種 84克=(高筋粉14克+鮮奶70克)
拌勻後加熱至溫度65度後放涼
9. 無鹽牛油 20克
10.芝士碎適量

搓完後第一次發酵

發大一倍後, 排氣滾圓, 鬆弛十分鐘,再發酵十分鐘再右, 然後放入雪櫃
之後出左街
夜晚呀囡瞓左就攞返出黎, 大概雪左4-5個鐘

回温後 又係排氣滾圓, 切割鬆弛

造型, 最後發酵..........之後可以入爐

孖腸包!!!!

焗出黎之後我同老公一人一半食晒LU~~~wahahahhahaha

好鬆軟啊!!!!! 岩岩出爐好正~

另外2個無造型, 就咁焗ja~

外脆內軟架!!! 正

第2日都仲好軟熟~~亦成為我地既早餐~~

搓麵包都真係好好玩~!!!

enjoy~