白糖糕

我細個都好鐘意食白糖糕~~~好好味(其實我都鐘意甜食)
但宜家好似愈來愈少地方有得賣~

上網見到人地整
睇完覺得都唔難, 又跟住整LA~

(之前睇過一D難D既版本, 呢個食譜算係easy 版)


蒸之前....

OH, 蒸完個面好核突啊...人地好光滑的~~~ (可能太大火蒸......)

但都成功

我個人覺得可以再甜D, 下次會落多D糖試下~(或者黑糖都得ar)

 

整完趕住去飲, 老公呀囡同我, 一人食左一件, 之後就俾左奶奶佢地食LA~

食譜( from moon moon kitchen)

http://blog.yahoo.com/MOONmoonKitchen/articles/612996/index

【白糖糕】

(9吋盆一個)
食譜參考~高Ling
[材料]

粘米粉150g，砂糖90g，暖水320g，乾酵母1茶匙，泡打粉3/4茶匙，鹼水2滴，菜油1茶匙

[做法]

1.暖水加入砂糖混合後，將粘米粉篩入拌勻至無粉粒，放入小煲中。

2.用鑊燒一鍋水至滾，轉小火，放入有粉漿的小煲放上滾水中，以隔水方式，一邊煮一邊攪拌至粉漿微微杰身，離火放涼備用(可座冰水令其他些冷卻)。

3.乾酵母加入一湯匙暖水拌勻，待十分鐘。

4.確保粉漿涼卻，加入酵母水拌勻(太熱會令酵母死掉)，再加入泡打粉拌勻。

5.蓋上保鮮紙發酵1至1個半小時，至面呈泡泡即成。(室溫約35度，可放入沒有開的焗爐中或用鑊燒一鍋熱水熄火蓋上蓋)

6.粉漿加入鹼水及菜油拌勻，在碟掃上菜油，倒入粉漿。

7.以大火隔水蒸15分鐘，取出倒扣倒出，待涼切件即成‧