朱古力蛋糕 chocolate cake

呢個蛋糕味道好好

其實都只係張唔同既野擺埋一齊....

不過最失敗係淋面既朱古力...........我係蛋糕用品舖買左現成既....

佢室温都會凝固..........我淋左上面就攞落雪櫃...第2日睇

就知籟野.......硬得濟.....suppose 個面係軟滑朱古力醬黎架MA.............

唉~下次都係自己整個淋面LA........

雖然係咁, 整體都仲好OK 既~

底層係chocolate Sponge cake (好搞笑, 整個時唔記得整緊朱古力味....到西左少少粉先記起....即刻加D可可粉落去....所以D份量唔多岩...但出黎效果都OK wahah)

之後係朱古力慕士 + 榛子脆脆 (呢個我買現成, 原食譜自己整, 有機會我都會試下kaka)
再一層朱古力慕士, 最後係淋面朱古力~

老公話個蛋糕好好味

囡囡咳緊無得食

我都覺得唔錯 (其實朱古力都好難唔好味...hahaha)

食譜

食譜 (六吋圓型):

朱古力海綿蛋糕一片,

修成五吋半圓形

海綿蛋糕6”一個做法 – 可切開分出兩片

材料

:
蛋 2 隻

糖

50G
低粉

45G (我諗轉用10G 可可粉), 就可變chocolate cake)
菜油

15G
做法

:
1) 蛋加糖打起至CREAM狀

2)

加入已篩過三之的低粉入

(1)
3) 加入菜油拌勻

4)

放入己預熱180度的焗爐15分鐘

5)

倒扣待用

榛子朱古力脆脆

脆脆 40g

榛子醬 25g

朱古力 25g

1. 朱古力坐溶, 加入榛子醬, 放涼後加入脆脆.

2. 在一個比慕絲圈略細的圓模(我用五吋半的)內舖保鮮紙, 放入脆脆, 入雪柜雪實.

朱古力慕絲

牛奶 90g

蛋黃 一隻半

糖 22g

朱古力(58%) 120g

淡忌廉 150g

魚膠片 4g

1. 蛋黃和糖拌勻, 加已煮滾牛奶攪勻. 再加入已浸軟魚膠片.

2. 分幾次慢慢將(1)加入己溶朱古力, 待涼後加入已打發至七成的淡忌廉.

朱古力淋面

水 35g

淡忌廉 27g

糖 62g

可可粉 22g

魚膠片 3g

1. 水加糖煮滾, 加入己浸軟魚膠片, 加入淡忌廉和可可粉攪勻, 熄火, 過篩, 待涼至33度便可淋上蛋糕面.

蛋糕組合:

先放入海綿蛋糕, 倒入一層薄的朱古力慕絲, 加入己雪實的脆脆, 再倒入餘下的慕絲, 入冰箱雪至凝固. 最後淋上朱古力淋面, 再雪至凝固便成.

註:

1. 朱古力慕絲我覺得太甜, 可減糖份量. (囝囝和老公都話ok, 視個人口味)

2. 朱古力和榛子醬一定要放涼才可加入脆脆, 否則脆脆會變淋.