賀年糕點 ~ 蘿蔔糕 & 薑汁年糕

仲有2個星期左右就到新年LA~

今年我都學人整糕.....原來唔難整...

((((真係學識自己整, 一定好味過出面買.....仲要平好多LOR! 蘿蔔糕我計過.....整一個7吋都唔洗$40 , 真係好抵lor!!!)))))

其實奶奶同媽咪都會整
佢地2個都整得好好味

奶奶仲每年整好多送俾人

不過我無問佢地攞食譜

反而上網睇人地點整之後, 再跟住去整

試過唔同方法

有人會開左粉槳先, 亦有人係張粉直接落去蘿蔔到

2種分別唔大

所以我都係最後先落粉


呢個蘿蔔糕味淡, 配甜豉油食就岩岩好~ 蒸好就食~非常好味~ (我鐘意蒸多過煎)

老公就比較鐘意煎香既蘿蔔糕la~

食譜跟呀蘇~

蘿蔔糕 (阿蘇家姐提供)

材料：
大蘿蔔七斤、粘米粉一包(減一碗)
、澄麵一碗、香菇、臘腸八至十條、乾貝十至十二顆、蔥粒

調味料︰
蠔油三分之一瓶、鹽四茶匙、古月粉大量

做法:
1.
把蘿蔔磨成絲，蘿蔔滲出的水留著備用
2. 乾貝泡水後在表面加水蒸約二十分鐘，撕成絲，留下乾貝水備用
3.
把蘿蔔絲下鍋煮，熄火後下鹽、蠔油及三湯匙乾貝水
4. 炒香臘腸粒及香菇粒，再連同蔥粒一起加進蘿蔔絲裡拌勻，下古月粉調味
5.
拌勻粘米粉和澄麵，隔著篩子慢慢加進蘿蔔絲裡拌勻
6. 把所有材料倒進已掃油的糕盤裡，蒸約四十分鐘，最後加上芝麻、紅棗、蔥花點綴



薑汁年糕~

第一次食有薑汁味既年糕~都好OK
但係, 要襯熱食
蒸好或煎好就要快D食LA
凍左薑汁就唔香~




食譜

材料（2個3.5吋x7吋的長方模）
糯米粉	300 克
片糖	300 克
薑汁	適量
清水	490克
澄麵	75克

製作
1.	將片糖加水煮溶待凍，待凍後加入薑汁
2.	加入糯米粉和澄麵（粉要篩過），用筷子攪勻,用隔 隔 2 次，粉會滑一點。直至挑起粉槳即瀉下為合。
3.	倒入已塗油之糕盆內，隔水蒸約 50-60 mins。