Brownie 朱古力布朗尼

原來brownie都好易整  (係.......成日都係呢句開場白 wahhaha)

因為原來, 好多以為難整既美食
都好易整
只係以前唔知ja~

不過, 整係易, 但要 整得美味, 應該就難d la~haahhaaa


呢個brownie係christmas 整
諗住整少少, 聖誕節食下
點知
個份量整左好多出黎!!!!!!!
我由聖誕食到元旦先食完ja!!!!



真係好多..............





我配雪糕食
豆腐味.................well, 都係雲呢拿會夾d wahhahahaha



食譜:

雙重朱古力布朗尼 (9” x 9” 焗盤 /108件)

 

材料: 無鹽牛油  125 g 

煮食用朱古力 (有糖) Cooking Chocolate (sweetened) 240g 

     砂糖  100g

幼鹽  3/4茶匙

大蛋  3隻

     低筋麵粉 (Cake Flour)  90g

可可粉 (無糖)  20 g  

入爐用朱古力粒  50g 

烹調步驟:

(1)    將牛油和朱古力隔水座溶

 

(2)    加入砂糖, 幼鹽拌勻

 

 

(3)    加入全蛋拌勻

 

(4)    低筋麵粉, 可可粉先過篩, 拌入朱古力中至攪拌均勻

 

 

(5)    倒入已舖好焗爐紙的焗盆中

(6)    將餘下的50g入爐用朱古力粒均勻灑上面

 

(7)    放入已預熱180^oC的焗爐內焗約20分鐘

(8)    待完全涼透後切成約1.5吋x0.5吋方塊即成

 

小貼士:

(1)    每種煮食用朱古力的甜度都不一樣, 大家可以在加了糖拌勻後(步驟2) 試味, 不夠甜的話再酌量加糖

(2)    加入低筋麵粉後拌勻便可, 過份攪拌會令到麵粉起筋, 質地會不同

(3)    因每個焗爐的熱力會有所不同, 故此焗的時間可能會有偏差; 要知道是否焗好, 可以用牙籤插入中間, 牙籤上有少少濕潤便可以, 若完全乾淨便焗乾了

(4)    焗好後要完全涼透才可用刀切件, 否則易爛